美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）发布生家禽及生鸡块细菌类标准

美国农业部食品安全检验局（USDA FSIS）正在执行有关生鸡碎肉、生火鸡碎肉及生鸡块的细菌类标准，该标准将于2016年5月11日生效，旨在降低上述产品中的沙门氏菌与弯曲杆菌发病率，从而保护消费者免受微生物疾病的影响。

表1

若样品数不足52时，USDA FSIS将通过活动窗口公布结果。若阳性样品数量检测结果可满足以下公式，则被视为符合标准。

■阳性数量用s表示

■阳性数量最大百分比，用p表示

■时窗内样品数量，用n表示

细菌类检测不必在美国农业部公认的实验室进行，但是必须在经过ISO17025认证的实验室进行检查。

为了对程序控制进行评估，USDA FSIS会根据肉类数量及相关历史记录，每周至少取样抽查一次。USDA FSIS每年抽检样品如表2所示：

表2

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