加拿大食品检验署（CFIA）发布加拿大人安全食品试行条例

2017年1月21日，CFIA发布加拿大安全食品试行条例。本条例对所有食品统一制订以预防为主的要求，并将13个基于食品的条例和消费品包装和标签条例中的规定合并为一个条例。其次，本条例还旨在提升加拿大食品安全并符合全球要求。

本条例的 17 个部分和关键食品安全要素

试行条例包含17个部分，包括贸易；许可证；预防控制措施；可追溯性；针对特定商品的要求；外来体系的认可；部长豁免；检验图例；包装；标签；等级和等级名称；扣押和拘留；有机产品。有三个关键安全要素 - 许可、可追溯性和预防控制。

许可证

除一些例外情况外，在加拿大进口、出口和销售食品都需要许可。许可申请需要企业的详细信息，如公司名称及其业务活动，如水果罐头加工。认可费定为250加元，有效期为两年。许可证可因持证人不遵守规定而被暂停或撤销。公司可申请一个或多个许可证。

可追溯性

需要填写并保存电子或纸质记录，以便从直接供应商到直接客户跟踪食品和食品成分。零售商无需将货物跟踪到自己的客户。一经要求，必须在24小时内给出可追溯性信息。信息以法语或英语给出。如果为电子格式，必须能在加拿大访问，并能用标准商用软件导入和操作。

预防控制和预防控制方案（ PCP ）

除特定例外情况外（参见以下“例外和豁免”一节），对以下人员要求一份书面PCP：

■每个进口食品或制作的食品从一省发往或运往另一省的许可证持有者；

■每个种植或收获的果蔬出口或从一省发往或运往另一省的人员；

■每个制作出口鱼类产品或肉类产品的许可证持有者；

■每个从CFIA要求或请求出口证书的出口食品人员，包括许可证持有者。

制订PCP时使用HACCP的基本结构，以确保符合法规和条例要求。要考虑的关键预防要素有：

■卫生、虫害控制和非食品制剂；

■运输工具和设备；

■公司相关条件；

■装卸与存储；

■资格（如员工资格）；

■卫生；

■传染性疾病与损伤；

■调查与通知，投诉与召回。

除这三个关键食品安全要求外，还有一些针对特定商品的食品安全要求，如来自某个国家的肉类产品由部长批准。其他要求仍适用，如产品标准、等级、检验要求、容器大小/重量和标签。提出一些更改，例如：含有非肉食成分的即食肉食产品（如冷冻意大利辣味香肠比萨）将视为熟食，而非肉类产品。

例外和豁免

以下产品存在许可豁免、预防控制和书面PCP要求，除非请求或要求出口证书：

■酒精饮料；

■食品添加剂；

■一些有待进一步加工的未加工食品（生咖啡豆、油料等），标有“仅供进一步制备”的供消费者使用的未预包装食品。

现有监管豁免，如以下食品的豁免：员工用食品，分析、评价和研究用食品，任何运输工具上供给乘务人员和乘客食品，少于100kg的展出用食品，蛋类（如果装载的货物不超过五箱）和过境加拿大的食品（只要装载的货物不出关栈）。

有机认证

有机认证将适用于整个供应链，试行条例不包括水产养殖产品的有机认证。

分阶段实施时间表概述

本表概述分阶段实施时间表。

*包括蜂蜜、枫树产品、新鲜水果和蔬菜。

对食品行业的意义

许多国家（如加拿大）要求食品进出口公司遵守增加的食品安全限制和可追溯性措施。这意味着Transparency-One一类项目和审核或评审食品安全项目的专门知识已经变成必需，而非奢侈品。此外，培训相关人员以发展和监管这些项目工作很有必要，因为在加拿大，许可证与合规挂钩，不合规会导致许可证被撤销。

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